God mat i sommervarmen

I går var vi heldig og fikk en kjempeflott

ecologisk dyrket squash. Den var kjempestor og jeg 

satte i gang allerede i morges med å lage noe av den 

før den ble altfor moden

denne omeletten er så nystekt at du kan framdeles se saltet som jeg drysset over til slutt

og nå lukter det deilig her på kjøkkenet

Jeg hakket litt løk som jeg stekte gyldent i litt olivenolje

Skrelte og skar opp i små biter halve squashen

og stekte den sammen med løken.

Pisket sammen 5 egg 

Så rørte jeg sammen løken, squashen og eggen 

Dette stekes ved svak varme ca 5-8 min på hver side

og simsalabin - vår middag er ferdig.

Den skal servere sammen med en deilig salat

og et glass god lokal vin.

Bon apetit !