Vi har hatt gode venner til middag denne helgen
og jeg lagt en rett som heter på spansk
RAPE ALANGOSTINADO
og som rett oversatt blir
BREIFLABB MED HUMMER/REKESMAK
og det var faktisk veldig godt
og ikke vanskelig å lage
Til seks personer hadde jeg 3 breiflabbfileter
som jeg surret hver for seg
med litt sitron og som jeg strødde rød paprika pulver over
(ikke den sterke typen paprika)
og lot det ligge noen timer i denne marinaden
så ble ovnen forvarmet til 220 grader
og jeg stekte filetene i ca 15 minutter
.......
jeg passet på å fjerne all vœsken som kom
ca hvert 5 minutt
deretter skal filete bli kalde
før surringen fjernes
og deles i fingertykke stykker
Jeg laget alt ferdig dagen før
og det var en enkel prosess å dele dette opp
i stykke en halv time før gjestene kom.
Jeg beregnet 6 stykkker pr person
og serverte den sammen med salat og en saus som
var en blanding av majones, litt ketchup, noen dråper tabasco,
sitron og litt brandy